Consejos para cocinar en fogatas con su fogata -

Consejos para cocinar en fogatas con su fogata

La parrilla de su cocina al aire libre no es su única opción para cocinar en su patio trasero. Si tiene una fogata de leña, también puede participar en la cocina de fogata. Ya sea que esté haciendo un poco de campamento en el patio trasero o simplemente asando malvaviscos para hacer s'mores con sus hijos, cocinar en una fogata es una forma divertida de preparar comidas al aire libre y sin calentar su casa.

Por supuesto, cuando deje atrás la comodidad y conveniencia de su cocina con su amplio espacio en la encimera y múltiples quemadores fáciles de controlar, tendrá que hacer algunos ajustes y aprender algunas nuevas habilidades culinarias. Pero con el equipo adecuado y algunos consejos útiles, cocinará con éxito en una fogata en su patio trasero. Además, dado que puede disfrutar cocinando sobre una fogata sin salir de su casa, eso también significa que todos sus útiles utensilios y electrodomésticos de cocina estarán cerca para facilitar las cosas.



Cocinar en una fogata con su fogata: Primeros pasos

Lo primero que debe saber es que las fogatas de leña son la mejor opción para cocinar. No se recomienda cocinar sobre fogatas de gas. Si no tiene una fogata de leña en su patio trasero, siempre puede comprar una opción portátil y económica que puede dejar de lado para disfrutarla regularmente o simplemente sacarla cuando esté entretenido o tenga ganas de cocinar al aire libre. .



Una vez que tenga su pozo de fuego, asegúrese de instalarlo en un área segura lejos de árboles y estructuras que podrían verse afectados por el fuego. Mientras configura las cosas, ahora también puede ser un buen momento para que lea nuestra guiar 'a la seguridad del pozo de fuego .

El siguiente paso es seleccionando 'tu madera . Asegúrese de que su leña esté curada (seca y envejecida) para que pueda disfrutar de un fuego seguro y de combustión más limpia. Dado que la mayor parte de la cocción en fogatas se hace sobre carbón, es una buena idea elegir maderas duras, lo que te dejará con mejores brasas para cocinar. Si va a cocinar carne o pescado que espera condimentar con el humo de su fogata, considere la leña de nogal, mezquite o roble.



Hay muchas formas diferentes de cocinar sobre una fogata, y la técnica y el equipo que sean mejores dependerán de lo que planee cocinar. Descubrirá que con un poco de creatividad y el equipo adecuado, puede usar su brasero para cocinar casi cualquier cosa que normalmente cocinaría en la cocina. Esto incluye alimentos populares para el desayuno, platos de pasta e incluso productos horneados.

Para ayudarlo a comenzar, repasemos algunos de los equipos para cocinar en fogatas más comunes que harán que cocinar en el patio sea mucho más fácil y conveniente.

Fogata en el patio trasero cocinando con tu hoguera



Equipo de cocina para fogatas para fogatas

Si planea cocinar en su patio trasero, algunos de sus equipos pueden venir directamente de su cocina. Dado que no se cargará en la parte trasera de un camión ni se apoyará en tocones de árboles en los campamentos, puede estar bastante seguro de que sus ollas, sartenes y otras herramientas cotidianas no se dañarán, lo que significa que puede ahorrar un poco al sin duplicar algunos de los utensilios de cocina que ya posee. Además, si ya tiene un cocina al aire libre o incluso simplemente una parrilla, seguramente ya tiene algunas de las herramientas que necesita para cocinar al fuego.

Pinchos largos de metal

Las primeras piezas de equipo de cocina para fogatas que debe comprar son pinchos largos de metal. Estas sencillas herramientas le permitirán asar perros calientes y malvaviscos con sus hijos o invitados. Son económicos de comprar, fáciles de almacenar y son una parte esencial de la cocina del patio trasero. La razón por la que estos son los primeros en la lista es porque es bueno tenerlos incluso si no planea hacer ningún otro tipo de cocción con su pozo de fuego. Este es el único equipo especializado que necesita para hacer s'mores y es una manera fácil de permitir que sus hijos se diviertan preparando su propia cena asando perritos calientes. Por lo tanto, si no compra otro equipo de cocina para fogatas, asegúrese de tener al menos algunas brochetas largas de metal.

Rallar

Las parrillas son esenciales para cocinar en una fogata si planeas hacer algo más que asar perros calientes o s'mores. Una rejilla le permite asar fácilmente los alimentos sobre la fogata, además, esto le permite colocar varias ollas y sartenes sobre el fuego para preparar comidas completas.

Trípode

Los trípodes de cocina son una alternativa a las rejillas. Si bien simplemente coloca una rejilla sobre su pozo de fuego, un trípode es un artilugio de tres patas que colocaría alrededor de su pozo de fuego para poder colgar una parrilla o un horno holandés sobre el fuego. Si está buscando una experiencia más del Viejo Oeste mientras cocina al aire libre, es posible que prefiera un trípode a una simple parrilla.

Herramientas de mango largo

Por seguridad y conveniencia, los utensilios de cocina de mango largo son imprescindibles. Necesitará al menos un juego de pinzas, una espátula y una cuchara. Si está cocinando carne, también necesitará un tenedor para carne. Las personas que tienen una parrilla para barbacoa probablemente ya tengan estos artículos a mano, pero, si no los tiene, asegúrese de comprar herramientas resistentes a prueba de fuego y evite el plástico.

Horno holandés

Usar un horno holandés sobre una fogata es otro retroceso al Viejo Oeste y recuerda a los vaqueros cocinando en un trípode sobre una llama abierta. Si bien este método de cocción se utilizó durante siglos antes de que existieran los vaqueros, lo que generalmente viene a la mente es la imagen de los vaqueros en la cocina preparando comidas sencillas.

Un horno holandés es una pieza versátil de equipo para cocinar en fogatas que le permitirá hacer de todo, desde sopas y guisos hasta rosquillas. Los hornos holandeses de hierro fundido son los más populares para cocinar al aire libre, pero el aluminio más liviano también funcionará.

sartén

Una sartén de hierro fundido o aluminio ampliará aún más sus opciones de preparación de alimentos y le permitirá cocinar más de una parte de la comida al mismo tiempo al cocinar parte de la comida en su horno holandés y parte en la sartén. Esta es una de las sartenes más versátiles que puede tener para cocinar al fuego, así que asegúrese de que esta esté en su lista.

Plancha

Una plancha de hierro fundido es un útil equipo que le permite cocinar fácilmente huevos, tocino, panqueques y más en su patio trasero. Si bien una plancha es definitivamente conveniente y facilitará la cocción de alimentos que requieren voltear con una espátula, esta es opcional. Si está limitando el equipo que compra para cocinar en el patio trasero, puede omitir la plancha y cocinar los mismos artículos en su sartén.

Cacerola

Agregar una cacerola a su colección de equipos de cocina para fogatas le permite cocinar fácilmente frijoles, salsa para pasta o guarniciones en su parrilla.

Consejos para cocinar en una fogata en el patio trasero

Cestas de parrilla

Aquí tiene dos opciones: canastas para parrilla que se asientan directamente sobre la rejilla y canastas para parrilla con asa que puede sostener sobre el fuego. Así es como va a cocinar fácilmente verduras, pescado y cualquier otra cosa que pueda estar en trozos pequeños o que quiera desmoronarse mientras cocina y deslizarse por la rejilla al fuego.

Papel de aluminio resistente

El papel de aluminio puede parecer una inclusión extraña en una lista de equipos de cocina que se inclina hacia las parrillas y planchas, pero puede cocinar una comida completa usando solo papel de aluminio y ningún otro elemento en esta lista, además de las pinzas, lo que hará necesita para mover y recuperar sus manjares envueltos en papel de aluminio.

Puede comprar paquetes de papel de aluminio preconstruidos, láminas de papel de aluminio precortadas o un rollo de papel de aluminio convencional, que luego puede usar para hacer sus propios paquetes para cocinar. Al cocinar en papel de aluminio, puede colocar los alimentos directamente sobre o sobre las brasas, sobre rocas calentadas por el fuego o sobre su parrilla de cocción.

Recetas fáciles de cocinar en fogatas para fogatas

Como se mencionó anteriormente, no tiene que salir de la comodidad de su hogar para disfrutar de la cocina de fogata. Ya sea que esté durmiendo bajo las estrellas en su patio o comience el día cocinando un desayuno al aire libre para su familia, simplemente puede usar su pozo de fuego y un poco de equipo para crear comidas fantásticas.

Para hacer que su experiencia de cocinar en la hoguera sea aún más agradable, aproveche el hecho de que su cocina completamente equipada está a solo unos metros de distancia. Haga todo lo posible para marinar, cortar y preparar en su cocina, donde tenga suficiente espacio para encimeras, tablas de cortar y cuchillos. Luego, saque su equipo e ingredientes y disfrute de pasar tiempo al aire libre mientras cocina sobre la fogata.

Para la mayoría de las comidas y platos que utilicen una sartén, una cacerola o un horno holandés, utilizará las mismas recetas que utilizaría en interiores. Su tiempo de cocción puede ser un poco diferente, ya que no puede controlar el calor del fuego tan bien como puede controlar el calor en su estufa u horno.

Aquí hay tres recetas fáciles de cocinar en una fogata:

Maíz en la mazorca de fogata

El maíz en la mazorca es uno de los acompañamientos más simples que puede cocinar en su hoguera. Simplemente coloque una mazorca de maíz limpia en una hoja de papel de aluminio. Agregue un par de cucharadas de mantequilla, espolvoree sal y pimienta y enrolle bien el papel de aluminio alrededor de los ingredientes. Coloque el maíz envuelto en papel de aluminio entre las brasas y use sus pinzas para darle la vuelta de vez en cuando para una cocción uniforme. Los tiempos de cocción de la fogata varían, pero el maíz debe tardar unos 15 minutos en cocinarse.

Papas al horno

Casi tan fáciles como el maíz en la mazorca, las papas al horno tardan un poco más en cocinarse, pero bien valen la pena.

Limpia tus patatas y usa un cuchillo para hacer varios cortes pequeños a través de la piel. Frote cada papa con un poco de aceite de oliva, espolvoree con sal, pimienta y sus hierbas favoritas y envuelva cada papa en papel de aluminio.

Si está utilizando una rejilla para cocinar, coloque las patatas sobre la rejilla sobre brasas. Si no está usando una rejilla, puede colocar las papas envueltas en papel de aluminio directamente dentro o encima de las brasas. Déles la vuelta varias veces con las pinzas mientras se cocinan, lo que probablemente demorará entre una hora y una hora y media, dependiendo de qué tan calientes estén las brasas.

Use sus pinzas para quitarlos de la parrilla o las brasas. Abra solo la parte superior del papel de aluminio para exponer sus papas. A partir de aquí, las tratará como trata las papas horneadas que salen de su horno: córtelas por la mitad, apriételas un poco para aflojar la esponjosidad dentro de la piel y agregue cualquier aderezo adicional que disfrute.

Brochetas de fogata

Una de las mejores cosas de las brochetas es que se pueden personalizar para cada miembro de su familia o cada uno de los invitados a su fiesta. No tiene que preocuparse por preparar comidas separadas si asisten veganos o invitados que no comen carnes o verduras en particular. Simplemente coloque las brochetas y los ingredientes, y deje que cada persona cree sus propias brochetas perfectas para tirarlas en la parrilla sobre la fogata. O, si tiene pinchos de mango largo, incluso pueden sentarse alrededor de la fogata cocinando su propia comida.

La clave de las brochetas de fogata es preparar los ingredientes de antemano. Si planeas usar carnes, deberás cortarlas en trozos pequeños y marinarlas en la marinada que elijas durante al menos unas horas. También querrá cortar todas sus frutas y verduras en trozos pequeños que se puedan deslizar fácilmente en la brocheta. Algunas frutas y verduras que son buenas opciones para las brochetas incluyen tomates cherry, piña, champiñones, cebollas y pimientos.

Después de que usted o sus invitados monten sus brochetas en las brochetas, simplemente colóquelas en la parrilla o sosténgalas sobre el fuego con brochetas de mango largo. Gire las brochetas con regularidad para asegurar una cocción uniforme.

Las brochetas de verduras tardarán menos en cocinarse que las brochetas con carnes. Si está cocinando carne sobre la hoguera, se recomienda que use un termómetro para carne para asegurarse de que se hayan alcanzado las temperaturas internas adecuadas antes de consumirla.

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