Cultivo de chirivías en el sur de California (Guía)

Cómo cultivar chirivías en el sur de California

Las chirivías están disponibles en la mayoría de los mercados de agricultores y en la mayoría de las tiendas de comestibles, pero no reciben tanto amor como algunos de los tubérculos más populares, como zanahorias, cebollas, ajos, papas, rábanos y remolachas. Sin embargo, esta fuente sólida de potasio, ácido fólico, calcio y vitamina K merece más atención, especialmente después de ver lo fácil que es cultivar chirivías en el huerto de un patio trasero.

De acuerdo a Hechos orgánicos y Datos de la comida , comer chirivías tiene una variedad de posibles beneficios para la salud, que incluyen:



  • Estimular el sistema inmunológico
  • Reducir el riesgo de defectos de nacimiento
  • Mejorando la salud del corazón
  • Incrementar la ingesta de fibra
  • Reducir los niveles de colesterol.
  • Reducir el riesgo de desarrollar diabetes.
  • Ayudando a mantener un peso saludable
  • Mejorando la digestión

Si bien estas son probablemente razones suficientes para que la mayoría de la gente considere aumentar su consumo de chirivía, también podría ser útil saber que las chirivías tienen 75 calorías, 36 mg de calcio, 29 mg de magnesio, 375 mg de potasio, 17 mg de vitamina C y 22,5 mg de vitamina K por porción de 100 gramos ( Base de datos nacional de nutrientes del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos ). Puede leer la lista completa de información nutricional de las chirivías aquí .



Las chirivías son fáciles de incorporar a las comidas. Las opciones más populares son asarlas solas o con otras verduras de raíz o agregarlas a sopas y guisos. También puedes hervirlas y triturarlas con patatas, saltearlas con hierbas o incluso hornearlas para hacer postres.

Pero antes de que pueda asarlos, hornearlos o triturarlos, primero debe adquirirlos. Una forma, por supuesto, es agregarlos a su lista de compras semanal y comprar algunos la próxima vez que esté en el mercado de agricultores o en la sección de productos agrícolas de su supermercado local. Sin embargo, dado que son fáciles de cultivar, es posible que desee disfrutarlos aún más frescos y más locales cultivándolos en el huerto de su patio trasero.



Cómo cultivar chirivías en el sur de California

Lo primero que debe saber sobre el cultivo de chirivías en el sur de California es que en realidad son una planta bienal, pero usted las cultivará anualmente. Esto significa que deberá plantar semillas de chirivía en su jardín todos los años. Con algunas plantas alimenticias, puede seguir plantando semillas del mismo paquete de semillas durante algunos años, pero este no es el caso de las chirivías. Si bien puede tener suerte y tener algunas semillas que germinarán el segundo año, es mejor desechar las semillas sobrantes después de la temporada de crecimiento y comenzar con semillas nuevas cada año.

Cómo plantar chirivías

Las chirivías son más deliciosas cuando pueden permanecer en el suelo hasta después de la primera helada, lo que las hace más dulces. Puede plantar sus chirivías a fines de la primavera o principios del verano. Antes de plantar sus semillas, es mejor aflojar las 12 pulgadas superiores de tierra en el lecho de su jardín y mezclar con compost para agregar nutrientes a la tierra.

Tiene dos opciones básicas al plantar semillas de chirivía: puede sembrar las semillas secas directamente en el suelo y permitir que comiencen allí, o puede envolverlas sin apretar en una toalla de papel húmeda en un frasco de vidrio sellado o un recipiente de almacenamiento de alimentos para un unos días para darles una ventaja.



Cuando esté listo para poner sus semillas secas o germinadas en el suelo, plántelas aproximadamente a media pulgada de profundidad y aproximadamente a una pulgada de distancia en filas que estén al menos a seis pulgadas de distancia (12 pulgadas es mejor).

Cómo cuidar las chirivías

A medida que sus plantas comiencen a crecer, comenzará a reducir sus filas de chirivías hasta que cada chirivía restante tenga al menos un radio de espacio de aproximadamente seis pulgadas en todas las direcciones.

Asegúrese de quitar las malas hierbas de su cama con regularidad para evitar que las malas hierbas compitan con sus chirivías por los nutrientes y el agua. Las chirivías necesitan al menos una pulgada de agua por semana y necesitarán más si es un año particularmente seco o caluroso.

Es una buena idea cubrir las chirivías con más abono a la mitad de la temporada de crecimiento.

cómo cultivar chirivías

Cómo cosechar chirivías

Dependiendo de la variedad que elijas, tus chirivías deberían estar listas para cosechar entre cuatro y seis meses aproximadamente.

Puede cosechar chirivías sacándolas del suelo como lo haría con las zanahorias, pero deberá tener cuidado de no romper la raíz, si es posible. Debido a esto, generalmente es mejor usar un tenedor de pala para sacarlos suavemente del suelo. Si rompe algunas raíces durante la cosecha, cómelas primero; las raíces rotas no se almacenan tan bien como las intactas.

Una de las cosas interesantes de las chirivías es que puede dejarlas en el suelo hasta que esté listo para comerlas, para que pueda mantenerlas frescas por más tiempo y no ocupen un espacio valioso en su refrigerador.

Si vive en un área con heladas fuertes, querrá cosechar todas sus chirivías antes de que el suelo se endurezca, o querrá dejarlas hasta que el suelo se descongele y luego cosecharlas. Sin embargo, esto no es un problema para la mayoría de los jardineros del sur de California. Para nosotros, es más importante recordar cosechar todas nuestras chirivías antes de que el clima comience a calentarse en primavera.

Una vez que coseches las chirivías, puedes guardarlas en el refrigerador hasta por dos meses.

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